EMILIE ROMAGNE PODERE IL SALICETO CICHIN

le Chichin (ou Cichin) de Podere il Saliceto est un vin rosé pétillant naturel produit par ce domaine artisanal à Campogalliano (Modène, Émilie-Romagne).

Origine et Cépage

Vin bio Emilia IGT, à base de Lambrusco Benetti (variété locale rare et typique de Campogalliano). Vendanges manuelles, méthode ancestrale avec refermentation en bouteille, sans soufre ajouté. Sols argileux-sableux près du fleuve Secchia.

Caractéristiques

Robe rosée plus soutenue que le Falistra. Nez de fruits rouges mûrs (cassis, framboise), épices douces. Bouche structurée, sapide, avec perlage fin, tanins légers et finale fruitée persistante. Alcool autour de 12%. Servir à 10-12 °C.

Accords Mets-Vins

Charcuterie, viandes grillées, pasta en sauce ou apéritif convivial. Parfait pour une table émilienne authentique.