EMILIE ROMAGNE LAMBRUSCO CAVICCHIOLI SECCO

Cavicchioli propose une version secco (sec) de son Lambrusco di Modena DOC ou Lambrusco di Sorbara DOP, plus sèche que les versions demi-sec habituelles.

Origine et Cépages

Même assemblage de Lambrusco Salamino, Sorbara et Grasparossa des vignes de Sorbara (Modène). Fermentation complète en cuves Charmat pour un sucre résiduel très faible (< 15 g/L), effervescence vive.

Caractéristiques

Robe rouge rubis intense, perlage fin rose. Nez de fruits rouges frais (cerise, framboise), violette et notes balsamiques. Bouche sèche, tendue, sapide avec tanins légers, fraîcheur marquée et finale épicée. Alcool 11%. Servir à 10 °C.

Accords Mets-Vins

Charcuterie, viandes grillées, pasta al ragù, fromages ou plats épicés. Style plus gastronomique et polyvalent.