EMILIE ROMAGNE LAMBRUSCO CAVICCHIOLI AMABILE

Cavicchioli propose aussi une version amabile (demi-sec/moelleux) de son Lambrusco, plus douce que la secco, avec un équilibre fruité-sucre typique des Lambruschi traditionnels.

Origine et Cépages

Même production à Sorbara (Modène) avec Lambrusco Salamino, Sorbara et Grasparossa. Fermentation interrompue en cuves Charmat pour conserver 20-40 g/L de sucre résiduel, effervescence fine et fruitée.

Caractéristiques

Robe rubis vif, perlage rose crémeux. Nez expressif de fruits rouges mûrs (cerise, fraise), rose et bonbon anglais. Bouche ronde, douce, harmonieuse avec acidité équilibrante et finale gourmande. Alcool 10,5%. Servir à 8-10 °C.

Accords Mets-Vins

Desserts fruités, fromages bleus, charcuterie douce ou apéritif festif. Style accessible et convivial.