PIEMME LIMONCELLO

Origine et Appellation
Liqueur emblématique de la péninsule de Sorrente (Campanie), produite depuis 1986 par Piemme, leader incontesté. Citrons de Sorrente IGP cultivés sur sols volcaniques en pergolas traditionnelles. Distribué en France par Carniato, spécialiste italien.

Élaboration
Récolte manuelle des citrons non traités. Infusion artisanale des zestes dans alcool pur et sucre de betterave (sans additifs). Processus complet en 4-7 jours dans leur laboratoire : extraction, filtration et mise en bouteille. Version bio disponible. 32% vol.

Caractéristiques
Robe jaune vif éclatant. Nez explosif de citron frais, herbes et écorce. Bouche onctueuse, douce, digestive avec finale aromatique persistante. Servir glacé à -5 °C (congélateur).

Accords Mets-Vins
Digestif idéal après repas copieux, en pâtisserie (tiramisù), cocktails ou sur glaces. Ingrédients : eau, alcool, sucre, zestes de citron IGP (min. 350 g/L), acide ascorbique.